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#61

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 07.04.2017 17:11
von buschgespenst | 3.125 Beiträge | 10788 Punkte
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Zitat von schulzi im Beitrag #60

Daran kann ich mich auch nicht erinnern Mutter gab Geld und sprach geh runter in den Gemüsekonsum und hole Kartoffen,wusste damals nicht das es mehlige und festkochende gab hörte zwar davon aber für mich sind Kartoffeln Kartoffeln


Den Unterschied von Kartoffeln in fest kochend, vorwiegend fest kochend und mehlig kochend hängt mit der Stärkemenge zusammen. Je höher der Gehalt an Stärke, desto trockener, mehliger und grobkörniger der Geschmack. Fest kochende Knollen dagegen haben im Durchschnitt den geringsten Stärkegehalt und sind dadurch schnittfester und feuchter.

Fest kochend für die Zubereitung von Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Gratins und Pellkartoffeln.
Vorwiegend fest kochend für Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Eintöpfe, Aufläufe, Pommes frites und auch Stampfkartoffeln. Mehlig kochend nimmt man für für Suppen, Kroketten, Knödel, Püree, Gnocchi und Ofenkartoffeln.
Gut Gnocchi in der DDR....???

bernd


Mein Erzgebirge,
hoch über dunklen Schächten lauscht deiner Halden wilde Einsamkeit.
Still raunen sie von guten Himmelsmächten,
von Berggeschrei aus längst vergangener Zeit.
(Edwin Bauersachs)
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#62

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 07.04.2017 17:25
von Heckenhaus | 8.695 Beiträge | 18047 Punkte
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Zitat von Pit 59 im Beitrag #56
Meine Gute meint gerade für z.B. Kartoffelsalat braucht man festkochende,und für Püree eben mehlige,aber das ist eben kein
Dogma,kann jeder machen wie er will.



Na dann mach mal aus mehligen Kartoffeln anständigen Salat !

(Sorry für die Korrektur, hatte plötzlich Augenstechen)
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#63

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 07.04.2017 17:25
von katze | 195 Beiträge | 115 Punkte
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Erinnere mich auch nicht daran, ob wir, bei Kartoffeln wählen konnten. In der Regel mussteste das nehmen, was es gerade gab. Es sei denn, du hast direkt beim Bauern kaufen können.
Hasen, Fell 4,- Ostmark, ganze Hase 6,-, je nach Gewicht. Ebenso musstest du ja immer angeben, wiviel du hast. Davon musstest du soundso viel im Konsum/HO abgeben, den kleinsten Teil liess man dir. Da wurde immer geschummelt, aus 80 wurden 50 und so. Teilweise haste beim Konsum oder HO auch Marken für Getreide etc bekommen.


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#64

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 07.04.2017 20:57
von Niederlausitzer | 759 Beiträge | 2246 Punkte
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Zitat von Ebro im Beitrag #8
wienerle.....!

1 Pärle Wienerle.


"Durch Anerkennung und
Aufmunterung kann man in einem
Menschen die besten Kräfte mobiliesieren"

(Charles M. Schwab, amerikanischer Industrieller 1862-1939)
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#65

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 07.04.2017 21:06
von bürger der ddr | 7.840 Beiträge | 29230 Punkte
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Ich nehme immer "festkochend", denn irgend wann werden die alle weich!
Anders herum ist das bedeutend schwerer, das sind Erfahrungen eines Hobbykoches (meine).


Ein Ausspruch von A. Schopenhauer: "Seit ich die Menschen kenne liebe ich die Tiere"


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#66

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 15:29
von Marder | 1.846 Beiträge | 2653 Punkte
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Wenn du aus mehligen Kartoffeln Salat machen willst, darfst du sie einfach nicht kochen.
MfG Marder
Ps. Es geht alles man muss nur wollen!!!


Er wirft den Kopf zurück und spricht: "Wohin ich blicke, Lump und Wicht!" Doch in den Spiegel blickt er nicht.
Ein kluger Mann macht nicht alle Fehler selber. Er lässt auch anderen eine Chance.
Ein Kluger bemerkt alles - ein Dummer macht über alles eine Bemerkung.
Der Horizont vieler Menschen ist ein Kreis mit dem Radius Null - und das nennen sie ihren Standpunkt.

Wer Rechtschreibfehler findet kann sie behalten.


Pit 59 und bürger der ddr haben sich für diesen Beitrag bedankt
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#67

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 16:05
von Fred.S. | 2.031 Beiträge | 17036 Punkte
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Obst und Gemüse. Wer von uns erinnert sich in den 50. und 60. Jahren noch daran, als es Marken gab, das man bei einen Pferdeschlachter einkaufen ging. Das Kilo für 1 Mark.
Ich musste als 8jähriger Bengel schon am frühen Morgen um 4 Uhr mir anstellen und da standen die Bürger schon, obwohl erst im 8 Uhr geöffnet wurde.
Zu den Kartoffeln habt ihr Recht, nehmen was da war, nicht nur Kartoffel. Aber viele versuchten in ihren kleinen Gärten auch Kartoffel und Gemüse anzubauen.


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#68

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 16:17
von der sturmbahn könig | 1.115 Beiträge | 6155 Punkte
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ja fred..das war überall so bei den den pferdeschlachtern,,,,heute brauchste dich nich mehr so früh anstellen,,,,fahre öfter noch nach prenzlau,da is noch einer,aber die speziellen sorten sind auch immer schnell vergriffen,überhaupt die schlackwurst.....,,wenn du appetit hast,mußte mal anklingeln mfg.



Fred.S. hat sich für diesen Beitrag bedankt
zuletzt bearbeitet 08.04.2017 16:25 | nach oben springen
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#69

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 16:22
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Leider, mein Guter, heißt das Thema ja Obst und Gemüse. Sonst bekomme ich bestimmt Mecker von den Jungs, wenn wir hier nun auf Fleisch übergehen.


der sturmbahn könig hat sich für diesen Beitrag bedankt
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#70

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 16:28
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na du bist gut.....alter schwede..... wer stand denn zuerst um 4uhr an...... jetze aber zurück zum gemüse..und obst.....mfg.



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zuletzt bearbeitet 08.04.2017 16:41 | nach oben springen
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#71

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 16:32
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Peter, so nannte mich der Schlachter, nachdem ich 2 x in der Menschenmasse eingedrückt, ohnmächtig wurde und in sein Wohnzimmer aufwachte.
Ja, sturmbahn... Kolja, Fred, Peter, wer bin ich?


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#72

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 16:43
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das waren Zeiten, Katze, wir hatten im Garten Buchten mit Kaninchen. Fell abgezogen verkauft ( wo man Felle bearbeitet hat), komm nicht auf den Namen, den Hasen aber verspeist, meist zu Festtagen.


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#73

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 16:47
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die hießen früher alle peter oder klaus..bei den händlern....war halt so mode in den jahren....



Fred.S. hat sich für diesen Beitrag bedankt
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#74

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 17:52
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Felle/Pelze verarbeitet ein Kürschner.



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#75

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 17:53
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Begehrt war auch das Angebot von Obst, Gemüse, Konserven, die in den polnischen Läden angeboten wurden, ich glaube, sie hießen "Hortex", kann nur für Dresden sprechen.



DoreHolm hat sich für diesen Beitrag bedankt
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#76

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 18:11
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das glaube ich ja. Aber wenn man zu ihm nach Hause kommen konnte, wann man wollte,denke ich war das doch wohl anders, als der Klaus,Peter, den man so am Ladentisch begrüßte. Ich hatte freien Zugang zum gesamten Haus, Hof, verboten war nur der Bereich, wo die Pferde getötet und geschlachtet wurden.


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#77

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 18:17
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Kann man denn einfach nicht mal beim Thema bleiben jetzt sind wir von den Karnickeln schon beim Pferde Töten angekommen. Toll.



andyman hat sich für diesen Beitrag bedankt
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#78

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 18:20
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es gab doch laut aussagen vieler eh nix in der DDR.



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#79

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 18:21
von damals wars (gelöscht)
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Zitat von Fred.S. im Beitrag #69
Leider, mein Guter, heißt das Thema ja Obst und Gemüse. Sonst bekomme ich bestimmt Mecker von den Jungs, wenn wir hier nun auf Fleisch übergehen.



Proteiniertes Gemüse ist auch lecker!
Jetz bekomme ich mecker!


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#80

RE: DDR-Obst und Gemüse

in DDR Zeiten 08.04.2017 18:23
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Und ich wünsche jetzt zum zweiten mal das mein Eröffneter Tread geschlossen wird.



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