Und dann könnte ich Euch noch erzählen, wie wir im Sozialismus Pferdefleisch gekauft, verarbeitet und genüßlich gegessen haben.
Das allerdings wäre einen neuen Thread wert.
Wer hat Interesse?

VG Ex-Huf

Wäre zumindest interessant,auch wenn ich Pferdefleisch nichts abgewinnen kann geschmacklich.
Aber wie heißt das?
Dazulernen immer, geistig stehenbleiben nimmer!

Zu den Resten vom Sonntag Nudeln gekocht und dann rein damit in die übriggebliebene Bratensoße, geht schnell, ist lecker und es wird nichts weggeworfen. Gab`s übrigens bei uns heut abend.

Zitat von Ex-Huf im Beitrag #163

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Und dann könnte ich Euch noch erzählen, wie wir im Sozialismus Pferdefleisch gekauft, verarbeitet und genüßlich gegessen haben.
Das allerdings wäre einen neuen Thread wert.
Wer hat Interesse?

VG Ex-Huf

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Zitat von Ex-Huf im Beitrag #161

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In meiner Kindheit, soll heißen in den 60er Jahren und den frühen 70ern war es bei uns noch üblich, dass man übrig gebliebene Reste des Essens verwertete, ohne dass nach heutigem Verständnis lebensmittelhygienische Bedenklichkeiten bestanden.
Beispiele:

Wenn Mutter am Sonntag einen Schweinebraten mit Sauerkohl auf den Tisch gestellt hatte, schmeckten die aufgewärmten Reste am Montagabend mit einer Tasse Kakao (anderes Thema!) super!
Ich glaube, über Hasenbrote brauche ich nicht zu schreiben, oder?
Gab es bei uns mal ein Essen mit Quetschkartoffeln (=für alle anderen Deutschen: Kartoffelbrei) und es gab verarbeitungswürdige Reste, hat Mutter den kalten Brei wie Bouletten geformt, in Semmelbröseln gewältzt, und wie ne Boulette gebraten. Dazu die allgegenwärtige Vierfrucht-Marmelade aus Neubrandenburg, das war gut!

VG Ex-Huf

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Zitat von Grenzwolf62 im Beitrag #167

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Zitat von Ex-Huf im Beitrag #161

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In meiner Kindheit, soll heißen in den 60er Jahren und den frühen 70ern war es bei uns noch üblich, dass man übrig gebliebene Reste des Essens verwertete, ohne dass nach heutigem Verständnis lebensmittelhygienische Bedenklichkeiten bestanden.
Beispiele:

Wenn Mutter am Sonntag einen Schweinebraten mit Sauerkohl auf den Tisch gestellt hatte, schmeckten die aufgewärmten Reste am Montagabend mit einer Tasse Kakao (anderes Thema!) super!
Ich glaube, über Hasenbrote brauche ich nicht zu schreiben, oder?
Gab es bei uns mal ein Essen mit Quetschkartoffeln (=für alle anderen Deutschen: Kartoffelbrei) und es gab verarbeitungswürdige Reste, hat Mutter den kalten Brei wie Bouletten geformt, in Semmelbröseln gewältzt, und wie ne Boulette gebraten. Dazu die allgegenwärtige Vierfrucht-Marmelade aus Neubrandenburg, das war gut!

VG Ex-Huf

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Nicht nur Reste schmecken "gelagert" besser.
Ich koche ja gern und oft, Braten aller Art und Gulasch lasse ich immer über Nacht "ziehen", auch Rotkraut und bei Nudelsoße ist es einfach ein Muss.
Die Gewürze ziehen da einfach intensiver ein als bei frisch auf den Tisch und ob das lebensmittelhygienisch bedenklich ist wage ich zu bezweifeln.

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Langsam wirds Zeit für ein foruminternes Kochbuch!Ich denk,wir Männer lernen dazu und entlasten unsere Mädels!

Wäre zumindest interessant,auch wenn ich Pferdefleisch nichts abgewinnen kann geschmacklich.@Vogtländer

Gleich in der Nachbarschaft war in meiner Kindheit ein Roßschlächter.Von Muttern oder der Oma 50 Pfennig und rüber noch warme Wurst gekauft,einfach herrlich,rucki zucki ganz ohne Brot,und da war man Satt.
Auch alles andere hat Klasse geschmeckt. heute gibt es nur noch wenige Roßschlächter,und da gehts zu wie zu DDR Zeiten,Sozialistische Wartegemeinschaft.

Na Pit,es ist doch schön,wenn es schmeckt.
Ich kann Pferdefleisch nur irgendwie nichts abgewinnen geschmacklich.Abgesehen davon geisterts da bei mir noch im Hinterkopf rum,das ich mal als junger Bub nach dem Genuß einer Pferdefleischbulette nen Mageninhaltauswurf hatte.Oma hatte es gut gemeint beim Kauf dieser,aber irgendwas war mit den Dingern nicht ok,denn Opa brüllte auch in den Eimer.
Naja,vielleicht ändert sich ja noch meine Einstellung.Die Hoffnung stirbt bekanntlich zuletzt.

@Vogtländer, meinst Du, dass Dir die Pferdeboulette nochmal durch den Kopf gegangen ist...?

Ja,ich hab in den Eimer gebrüllt!
Wobei,wenn ich mich recht erinnere,die Bulette war recht fettig.Vielleicht lags auch daran.

Zitat von Pit 59 im Beitrag #170

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Wäre zumindest interessant,auch wenn ich Pferdefleisch nichts abgewinnen kann geschmacklich.@Vogtländer

Gleich in der Nachbarschaft war in meiner Kindheit ein Roßschlächter.Von Muttern oder der Oma 50 Pfennig und rüber noch warme Wurst gekauft,einfach herrlich,rucki zucki ganz ohne Brot,und da war man Satt.
Auch alles andere hat Klasse geschmeckt. heute gibt es nur noch wenige Roßschlächter,und da gehts zu wie zu DDR Zeiten,Sozialistische Wartegemeinschaft.

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Habe Ostern in Ermangelung von Langohren auch mal wieder ein Hotte Hü als Bockwurst und Bouletten,war seeeehr lecker.


Man sollte doch nicht so schnell schreiben,da kommen die buchstaben so leicht durcheinader

Werde mich mal durchringen und mal wieder probieren!Ende April bin ich wieder bei Muttern und ich denke,sie wird mich schon nicht "umbringen".

Hallo Frank, nun kannst Du mal sehen, wie man hier am Herd von Muttern sich ungezwungen austauschen kann, während die geäußerten Gedanken per Kopie in einem Thread gegenläufig verwendet werden!
So war es auch einmal in der Zeit unserer Mütter, als wir sie am Herd bestaunten.

VG Ex-Huf

Falls ihr mal in Chemnitz seid, kehrt mal ein, vorausgesetzt ihr bekommt einen freien Tisch und ihr werdet es nicht bereuen
http://www.pferde-hofmann.de/

@ Grenwolf:
Chemnitz ist nicht so weit weg von Muttern.Knapp 90 Kilometer mit dem Auto.Sollte also für nen Sonntagsausflug geeignet sein.Mal abgesehen davon,das sich Muttern dann auch mit einer Schulfreundin treffen könnte,die Muttern seit Abiturerhalt nicht mehr gesehen hat.Von daher besten Dank für Deinen Tip.

Also, nach meiner Erinnerung hat meine Schwiegermutter damals, soll heißen Anfang/Mitte der 80er Jahre, einen Teil des gekauften Pferdefleisches durchgedreht und mit Schweinehack vermischt, um daraus sehr schmackhafte Bouletten herzurichten. Zugegeben, beim ersten gemeinsamen Schmaus im Kreise der Familie war ich als Einziger nicht eingeweiht, aber ich wunderte mich, dass die Beine und Füße unter dem Tisch sehr zuckten....
War wohl die Nagelprobe des zukünftigen Schwiegersohnes...?

Jedenfalls wurden aus bestimmten Stücken Rouladen geschnitten, die, zubereitet, einfach super waren.
Genannt seien noch gekaufte Bockwurst und Mortadella, die geschmacklich und wohl auch wegen geringen Fett-Anteils sehr bekömmlich waren.

Ich kürze es ab, jeder, der aus der Region Interesse hatte, ist am Abend des Donnerstag nach Seehausen/Altmark gefahren, hat seine Reisetasche in der vorgegebenen Reihe eingereiht, die Nacht im Auto mit Pseudoschlaf, Kaffee, Zigaretten, einer Stulle und einem Spaziergang durch den verschlafenen Ort verbracht, um sich gegen 05:30 Uhr in die bekannte Schlange zu stellen, und um 06:00 Uhr ging es los.

Es war so, ungelogen!

VG Ex-Huf

@ Pit59:
Die Wartegemeinschaft erlebe ich jeden Sonntag bei meinem Bäcker,und die Mädels schlafen nicht beim Bedienen!
10 Minuten anstehen und Du bist dann schon schnell!

@Ex-Huf:
Danke,jetzt hab ich schon wieder Hunger!Eigentlich wollte ich etwas Diät halten gegen meine Luxuxswampe!So wird das nie was!